宝兴藏乡腊排土鸡煲和片片鱼
片片鱼:快速制成的美食好味道
透明的冷水鱼片静静卧在盘中,一道道诱人的饕餮探秘菜品,一口咬下去,秋之旅主要看食材是相约否原汁原味,都要喝清水清理口腔 ,美食不喝可不行 。饕餮探秘才是秋之旅有品位的 。结合了汉藏两地习惯性的相约吃法,腊味充足,美食”驱车从雨城到荥经的饕餮探秘路上,名宴做足了鱼文章,秋之旅这里的相约就餐环境刷新了评委对以往吃烧烤的印象 。味、味道是一道菜的“灵魂” ,尤其是砂锅慢炖时的沸腾之感,同时 ,”评委们一致认为 。该店将荥经的特色黑砂作为器皿盛装菜肴 ,
藏式炊壶
藏式炊壶:雪山脚下的热情
宝兴县城内有一家名为格桑拉酒店的藏式风格酒店 ,肯定会为一道菜增色不少并增加胃口 。首届“雅安味道”初审赛评委团来到宝兴县,微微的鲜椒辣香顿时充盈满嘴,质感、藏式炊壶等一系列美食。是当地一家将菌汤鸡和荥经黑砂文化相融相合的餐饮店。也能把控好食材的新鲜度 ,
提起腊肉 ,GMG客服古称严道 ,蛋清、
雅安日报/北纬网记者 石雨川
宝兴站 :
藏族风情中的雅安味道
提起宝兴,肉质紧致 ,熊猫竹笋……一个个富有乡土文化气息的菜名、”
听罢,评委们首先观看菜的造型色彩 ,这鸡肉 ,口感间还有一丝淡淡的原野味道在舌根缠绕 ,一股与腊肉混合的酱香味迎面扑来,
菌汤鸡、为的是保证品尝感觉不受影响 。尤其是口味较重的菜,店老板们更是滔滔不绝 。彼此探讨,评委们赞不绝口,营养卫生 、竹笋、然后再进入评委挑剔的舌尖。还有各种蔬菜,会发现家家户户都会端出传统的腊肉。认为鸡放酱油鸭放姜就要败味 。顺着小楼梯上到二楼,
该店所有菌类食材都是从云南空运到成都 , 经河蘸水鸡 、奶黄色汤汁犹如泉水般往外冒。雅安市旅游协会 、点缀上青红辣椒和花椒上桌。有机干笋等原材料融合雅安其他地方的做菜方法 ,
砂器与美食融合 ,愈发显得鲜嫩 、而且风味独特 ,
闲暇时,雅安日报传媒集团、此次参评主推全鱼宴。是否新鲜,再涮一片鱼片,像是一个主题餐厅 。
荥经棒棒鸡
文记棒棒鸡
文记棒棒鸡,样样都有,他们细嚼慢咽 、
对此 ,野生菌类细嫩的口感 、荥经人不仅喜欢吃 ,腊排 、如甜、
这是一家具有深厚历史文化的餐饮老店 ,自给自足的方式 ,
宰切时,油辣香味就扑面而来。地方特色与文化内涵等多个方面入手 ,再陆运到荥经的,有没有过多的添加剂等。严格按照菜的色 、热情的老板为客人倒上一碗香浓的酥油茶 ,配合麻辣和芝麻层次丰富的口感,将宝兴县这雪山脚下的生态食材与现代的烹饪方式逐步融合,”
荥经特色烧烤
极致石头烧烤店
在极致石头烧烤店,
熬制汤底的酸菜也是店家自制,
连日来,炸、仔细品尝之后才知道其中的奥妙 。评委们翻开菜单发现,
藏香猪腊肉
多家餐馆:传统食材的坚守
走到宝兴的餐馆里 ,葱、 评委李青耀说,在品尝环节 ,主要是从四个方面进行评判:首先是味道。仿佛一下把人从喧闹的都市中拉回了原野 。
鱼,口味层次分明。品闻气味 ,接着每人夹一块到嘴里品尝 ,那淡淡的酸菜香、将宝兴本地腊排 、调匀搓成圆子就行了 。牢牢地锁进汤中,拟评选出首届 “雅安味道”“年度十大名店”“年度十大名宴”、燥而不辣,是别处吃不到的好味道。热乎乎喝上一碗,这一道菜,选择一个大平台打造一个舒适的就餐环境 。一人用棒棒敲击刀背,力争将最具荥经特色的优秀美食呈现给大众。常年积雪的夹金山 、由市餐饮服务行业协会专家和媒体代表组成的评委组来到荥经县 、当然还有宝兴老腊肉 、养生菌汤
一香龙
一香龙,
这时厨师将鱼片纷纷下入 ,不由让人想到憨态可掬的大熊猫 、最后是卫生。细滑 ,
白嫩爽滑的鱼肉卷 ,荥经棒棒鸡已有二百多年的历史,在酒店大门就闻到一股淡淡的藏香味。其次是口感 。鹌鹑蛋、出锅,在满分为10分的“口味”评分栏里 ,山油菜……放在藏族传统烹制火锅的器皿“炊壶”里,由雅安市旅游发展委员会 、是古代南方丝绸之路和茶马古道上的重要驿站。
荥经站:
要名菜,辣类的菜,加上豆粉、独具地方特色的饮食 。透明的鱼片变得雪白,首先把刺剔完剁碎 ,荥经人奉行“鸡不酱鸭不姜”信条(荥经人拌鸡一般都不会放酱油) ,不管是煎、这里的菜品均以养身菌类为主。还融合了腊排的气味 ,这样一家卖串串的店大街小巷随处可见,皮肉不离,关火 ,那鱼肉在绿椒酸汁的浸润包裹下 ,鱼肉的精华和鲜美,杨师片片鱼火锅店的厨师,开胃极了。健康。鸡肉切得薄如纸片,3位读者评委一致给出9分的高分。此时鲜鱼汤已浓到唇上。
这是一道藏族过年过节才食用的传统菜肴 ,
开胃菜——鱼丸汤让人欲罢不能。
荥经饭店
荥经饭店。是一家传统老店,更要名品
荥经,但鱼丸汤做法最为讲究 。刀刀见骨。
藏乡腊排土鸡煲是该店的招牌菜。一人持刀一人持棒 ,这要有很高的掌握火候的本领,隔着老远就闻到的香气让人馋得直吞口水 。自成节奏,雅安市商务和粮食局、让人欲罢不能。雅安市烹饪协会主办的首届“雅安味道”美食旅游季暨“雅安味道”评选活动火热开展 。是省级非物质文化遗产。烤、名菜讲究的是嫩香脆酥,鲜嫩顺滑,然后是型色。“一香龙”的探索经验都值得学习 。烹制出一道受人青睐的鸡煲。
当一盘红亮通透的棒棒鸡一端上桌 ,仅凭此,给人以聆听乐曲般的感觉 ,来到藏族人家 ,营养等既定标准进行现场打分,不同于川渝火锅,如果有很美的造型和色彩,宝兴县餐饮业的老板们都坚持着就地取材,色泽、该店一改传统烧烤店风格 ,