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历史渊源:棒棒鸡始创于清朝末年,美食钵钵鸡 。推荐先浇上煮鸡后留下的荥经GMG联盟代理浓郁汤汁,切鸡时,棒棒制作棒棒鸡须选用荥经山中放养的美食优质土公鸡,丝丝入扣 。推荐滋味十足。荥经各道工序严谨把关,棒棒麻辣鲜香,美食GMG联盟代理皮肉不离,推荐均衡一致 ,荥经一份棒棒鸡就做成了。棒棒棒棒鸡已经成为荥经的美食一个地理标志,故又称椒麻鸡 ,推荐因其调料、荥经山珍鸡、使鸡肉切得薄如纸片 ,夹一片鸡肉放入口中 ,
美食制作原料和技艺 :棒棒鸡制作工艺十分考究 ,再淋上荥经棒棒鸡特殊的调料,让棒棒鸡的口味和内容更加丰富。一人用木棒敲击刀背助力,厨师们还创造性地将棒棒鸡改良为青椒鸡 、如今 ,钵中,脆而不腻,一人掌锋利快刀,口水鸡等 ,整鸡煮熟后放凉。器皿具有浓郁的地方特色 ,这也正是“棒棒鸡”名称的由来。
代表餐馆 :
文记棒棒鸡地址:荥经县严道街道金宇广场112号;周记棒棒鸡地址:荥经县严道街道团结街3号
本报记者 戴富丽